Cooking Dairy ~ 2011.05.07

尋日未來老公米個表弟話上來食飯, 老公米話想整餐好野俾表弟食, 佢打電話問我:

老公米: 我有兩個選擇, 一就係海鮮餐, 二就係煎牛排, 你話邊樣好呀?

少奶: 不如煎牛排呀~~

老公米: 但我表弟鐘意食海鮮, 不如煮海鮮餐呀~~

少奶: o甘你問我把鬼咩 ##$%()*#$%()#*(勞氣中)

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講番今日d菜先:

五味菜: 辣酒煮花螺，白酒煮花甲，白灼蝦，蒸石班，清炒時菜

試o左幾次, 今次終於都似番d樣, 落o左3隻辣椒, 豆辨醬, 辣椒醬, 終於都夠辣~~~好味!!!

白酒煮花甲, 買o左兩斤, 估唔到都俾表弟食得晒!!!自己煮就係有呢樣好處, 隻隻都有肉~~唔會夾極都係蓋~~~

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辣酒煮花螺

(1)用薑水將花螺飛水，大約三分鐘

(2) 用薑蓉, 蒜蓉, 辣椒起鑊

(3) 落豆辨醬, 辣椒醬炒炒

(4) 炒一炒之後, 加雞湯 , 然後加花螺, 煮十分鐘

(5) 試下味, 加少少糖, 生抽, 如果雞湯多就加水

(6) 最後加3湯匙绍興酒, 煮多一至二分鐘, 完成!!!

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白酒煮花甲

(1)秘決: 先用牛油起獲 + 少少生油

(2) 用薑蓉, 蒜蓉, 辣椒, 洋蔥, 乾蔥起鑊

(3) 加雞湯 + 2/3支白酒

(4) 煮滾後, 加花甲

(5) 煮至花甲全部開晒就ok, 不要煮太耐, 如果唔係d白酒揮發晒就唔好味啦~~

(6) 試下味, 加少少糖, 如果雞湯多就加水, 完成!!!